ガレットブルトンヌを作ってみる

近隣のスーパーから粉類が消えて久しく見ていない

それならちょうどいい
ネットで買ってみたい小麦粉がある

エクリチュールという、フランスの小麦粉

富澤商店の紹介ページには
`フランス産小麦100%。
ヨーロッパ菓子特有のホロホロ感と
口の中に広がる小麦の風味を
お楽しみいただけます。焼き菓子に。'

と書いてあります

私には作ってみたいクッキー的なものがあって
ちょっと前から本で眺めては
「やってみたいなぁ」と思うだけは思っていたのでした

それは小嶋ルミさんの本に出ていた
「ガレットブルトンヌ」

戴きものの美味しいクッキー缶の中なんかには
よく入っている、あのサックサクの美味しいクッキー

クッキーというのは小学生～中学生の時分に
ずいぶんと焼いたものだけど
今一つ、あまり納得したものではなかった

今考えると薄力粉は
バイオレットではなくフラワーだったし
バターと書いてあるのはマーガリンだったりして
そりゃ今一つにもなるわ、というものだけど
当時は「なんでかなぁ～～～」とか言って
（…本当に足りない子供だったなと思う）


発酵バターもフランス産小麦粉もあれば
大丈夫だろう

小嶋ルミさんの本と小麦粉

小嶋ルミさんはアップルパイの時に
「この人のアップルパイはとってもおいしそうだ！」と
本を買ったのが初めて　絶大な信頼

いろいろ計りとって

夜中のうちに生地だけ作っておきます

バターが多い生地なので冷蔵庫で
しっかり冷やしておかないとダレでしまう

オットはいるけどリモートワークなので
写真係不在のまま

今日は休みだったので私もゴリゴリと仕事をして
目途が付いたところで気分転換に焼き上げました


型抜きして卵液を塗ってから
丸いセルクルをはめて焼くというもので
バターが多いので型がないと流れて変形する

1回目焼き上がり

焼き上がったらあったかいうちにセルクルを外します

できたー


コーヒーを飲んでいたオットに
小皿に入れて届けたら
「えー、美味しいね、香りが良い」と食べていた

良かった

サクサクホロホロで
鳩サブレーみたいな感じ

2枚目を食べたところで思い出した
そういえば明日は健康診断なのだった
私はもう食べるの止めておこう…

ガレットブルトンヌは頑張るオットの
リモートワークのお供になったのでした

コメント 6

美味しそう〜♪
自分も作りたくなりました＾＾
by さる１号 (2020-05-20 06:42) 

旦那さん、これでリモートワークがサクサクはかどりますね(^^)
先週スーパーに行ったら、こっちも棚から小麦粉が消えてました。これからはキス釣りが多くなるので天ぷらが出来ず困るな・・・と思いましたが、仕方なく「コツのいらない天ぷら粉」を買ってきました。
by kou (2020-05-20 07:54) 

さる1号さん
美味しかったです
発酵バターと小麦の香りで、幸せクッキーでした^^
セルクルの数揃えるのがちょっとアレですが
一度揃えてしまえばまた焼けますもんね！
by ryang (2020-05-21 21:03) 

kouさん
うまい！サクサククッキーで仕事もサクサク^^
粉物、ウチの方は普通の薄力粉は出てきましたが
お好み焼き粉なんかは全く無いです
皆さんおうちでお好み焼きなんですかねー
by ryang (2020-05-21 21:05) 

あっ、ちょっと厚みのあるサクサクのやつね♪
粉が違うのか〜　なるほど。
素材にこだわって、手づくり、焼きたて♡
いや〜　ヨダレでてきた(^_^;
by のらん (2020-05-23 12:44) 

のらんさん
そうそう、それです^^
むかーしは普通の薄力粉にマーガリンに上白糖で
作ってたなぁ、とか懐かしく？思い出しました　笑
by ryang (2020-05-23 22:05)