土用の丑

本日は土用の丑の日。

大人になってからいちいち鰻鰻ということもなく
絶滅にならないように…と思いつつ
価格も相まってそっと素通りしておりました。

が、今年は豊漁だそうでいつも行く安売りスーパーも
うなぎーうなぎーと連呼しております。

スーパーの鰻ってのはどうもおいしくなさそう。
でもうなぎ屋さんに行くだけの財力は…。
週末はカニを食べる予定だし来月アタマは高松に行きます。

むぅ…　

しかし今月連日残業のオットに
うなぎを食べさせてやりたいではないか。

結局鹿児島の大隅産うなぎを2本購入、
1本1300円でした。

鰻はよくぬるま湯を流しながらゴシゴシ洗って
ベタベタのタレと皮のコゲを落としておきます。

タレは醤油・みりんを1：1で煮詰めて作ります。

ほんのり酒と砂糖も入れておく。

洗った鰻に刷毛でタレを付けてロースターに入れます。
強火でバリッと火を入れながらタレを焦がして
良い感じに焼き上げます。

うな重のお重に炊き立てごはんを詰めて
タレをかけて、半分に切った鰻を乗せます

神奈川の地ダコとキュウリで酢の物とアサリの味噌汁

なかなかおいしかった。

この重箱がなかったら
もうちょっとレベルダウンなところだけども(笑。

コメント 14

鰻、食べ損ねましたＴДＴ
8月の丑の日にリベンジです
ウチで鰻重、いいなぁ
いつも丼です＾＾；
by さる１号 (2017-07-26 07:01) 

おぉぉ！
手作り！　そして重箱のある暮らし！
いろいろ　驚いております
by ねこじたん (2017-07-26 07:38) 

美味しそうですね！
タレを作るなんてすごい。
自分の場合、いつも安いウナギを買いますが、ウナギに付いているタレと焦げを水洗いしてから日本酒をかけて、フライパンで蒸しやきにします。結構ふっくらするので好きですが、今度はタレにも挑戦してみます(^^)

by kou (2017-07-26 19:43) 

うな重もアサリの味噌汁も美味しそう♪
「禁煙」ならぬ「禁うなぎ」、、、
（望んでもいないのに）去年から続いております。^^;
by yes_hama (2017-07-26 21:35) 

さる1号さん
うな重用のお重、年に2回くらいですが活躍してます^^
吉野家みたいな伊万里の蓋付丼もあるのですけど、
鰻でやると本当に吉野家みたいになるのでお重にしました！
by ryang (2017-07-27 21:36) 

ねこじたんさん
このお重はホームセンターで買ったウレタン製なので
安いです(笑。日本製ならいいか、て買いました^^
実家では活きた鰻が充填酸素の袋の中でニョロニョロしてる
状態で届いたのを捌いていたので、スーパーの鰻とは
縁がなかったんですよねー。
でもお重に入れたらそれなりカッコがつきました^^
by ryang (2017-07-27 21:40) 

kouさん
タレは簡単にできます^^
ちゃんと蒸すなんて手間が掛かってますね。
私は焼いただけでしたー。
by ryang (2017-07-27 21:43) 

yes_hamaさん
アサリの味噌汁、本当は三つ葉なんかあればいいのですけど
この日は三つ葉がいつもよりお高めだったのもあって
横着しました^^;
by ryang (2017-07-27 21:45) 

美味しそう〜〜！
今年は少し安いので庶民にも手が出せます(^^)
器大事ですね^ - ^
お店のうな重みたいです、お店のより高級感あります。
by yoriko (2017-07-28 17:15) 

すごいです！
にょろにょろする鰻を捌くって
やっぱり目打ちで目をザクッと？？？
自分、度胸ないので
めちゃくちゃ怖いです！（逃げ腰）
by Chobi.H.YAOITA (2017-07-28 21:17) 

yorikoさん
今年は安かったですね^^
器、我が家は収納場所が限りあるのでこのお重も
買った時は割とブツブツ言われたのですが
やっぱりこういう時はお重はいいですよね。
by ryang (2017-07-29 11:13) 

Chobi.H.YAOITAさん
そうなんですよー、父が木のまな板でガンと目打ちして
たくさんの鰻をカーッと捌いていました。
そういうの見ていたので大アナゴを釣った時
タコ焼き用の櫛で目打ちしてうまく捌けました^^
やっぱり美味しく頂くには技が要りますね。
by ryang (2017-07-29 11:17) 

わーー、いいですねぇ
酢の物と汁物の組み合わせも鉄板です　＾＾
by よいこ (2017-07-30 08:59) 

よいこさん
うなぎには酢の物ですよね^^
by ryang (2017-07-31 22:48)