新年おめでとうございます

すごい年明けになってしまい
暗澹たる気持ちになっています

震災、飛行機事故に遭われた方
お見舞い申し上げます


----

2024年もよろしくお願いします

年末年始めちゃんこ忙しかった
写真撮ってる暇もないし自分のことの記憶もない
かろうじて撮った少ない写真で
記憶を辿りながら

おせちどうしようかなー
元旦は普通に仕事だしー
て思っていたら、何名かから
「おせち楽しみにしてます！」て言われて

やるかーおせち
...いつも元旦まで作ってるけど大丈夫かなぁ
という一抹の不安を覚えつつ
お弁当パックなどを買いに行きます

パックは例年、ジョイパックというのを
使っているのだけど、柄がうるさい
日本製だし、サイズとか使いやすさはピカイチ
でもやっぱり柄がない方がいいなぁ

DAISOにプラカップを買いに行ったついでに
お弁当パックを見てみたら
日本製の良い感じのサイズで
ジョイパックと同等サイズのパックがあって
今年はこれにしよう
日本製大事
　
白い無地の容器でサッパリしてるので
熨斗をかけよう
のしはササガワオンラインショップで購入


28日にこんにゃくを作り
おせちの準備は30日から

夜勤明けでマルシェとスーパーに寄って
買い物をして帰って、入浴後に色々着手

あー重かった

鞍掛豆を戻して数の子の塩抜きも開始

椎茸も冷水で冷蔵庫に入れて戻します

車海老はイオンのネットで買ったけど
いつもの拓水で買っておけばよかったのに

なんか悩んでいる間に逸してしまった

それで昆布と鰹節で出汁を取っておく

この出汁を色々使うわけです

そうだ、鮭も取り込まねば
年末恒例の実家の父からの
紅鮭引き取りのお手伝いと「持ってけ」て
3本貰ってきた紅鮭、塩漬けしておいたのを
16時間塩抜きして干しておいた
ちょうど1週間

良い感じに干し上がったので真空パック

おせちに戻って、なます、きんとん、
煮海老を作る

はー大根の千切りが終わらない
ダダダダダダダダダー！と千切りを続けて
塩して洗って水を絞って甘酢に漬けて
冷蔵庫へ保管

海老は流水解凍してワタを抜いて楊枝を刺して
煮汁で4分煮て冷蔵庫

きんとんは作っておいた甘露煮3瓶と
スーパーで買ったなると金時で作る
この前下仁田で金時芋をいただいて
焼き芋にして食べたのだけど
「やっぱり金時はウマイ」てなった

最近流行りの蜜甘々みたいのじゃなくて
サッパリした芋の甘さ

だけど本に基づいて砂糖を入れると
私には多すぎて半分ぐらい減らして
あと混ぜて最後に様子を見ながら、
と思ったら結局半分で良かった

で、これも冷蔵庫で保管

翌日は伊豆の稲取にお蕎麦を食べにいきます
そして伊豆で買うものはいりこと蒲鉾

辛み大根そば

せいろそば(お代わり)

フードストアあおき というスーパーで
何年か前に「あおき一押しの蒲鉾、
杉兼の蒲鉾！」て言ってて、そこから我が家は
杉兼の蒲鉾だった

いりこはお蕎麦屋さんの棚に
水谷商店のいりこがあって
おつまみ的に出されてからのファン

お蕎麦を食べてあおきに行ったら
杉兼の蒲鉾が...ない....?!

どういうこと？て検索したら
9月で廃業てなってた


わーーーー！！！
私が気にいってるものが
どんどん廃業していくー！！！

そして今年のあおきは山上のかまぼこを推してた
じゃあそれにします！

夕方帰ってきてから
伊達巻と田作りと筑前煮

今年の伊達巻はオーブンでやるぞ
20cm四方の型を買っておきました

ノンオイルだし、ワナワナと返す手間もなく
火の前にじーっといる必要もなく
四角いから端っこギリギリまで
ちゃんと使えるー、すばらしい
(フライパンだと両端何切れか使えない)

なんだ、オーブンで良かったんじゃん！

ぐるぐるぐるぐる

そうしたら、知り合いからのホタテ
「明日届くように送りました」
て言われていたホタテが届いた

うわぁーー生きてるー
こんなの見たことない

それでたくさんのホタテを貝から外して

お刺身、バター焼き、フライなど

フライ

美味しかった
お刺身は以前の食中毒経験から
ドキドキしたけど、少しなら食べられた
でも加熱した方が甘味が出てより美味しい

それで、ノロなどが飛び散ったら
大変なことになるので、
台所をまた大掃除的に掃除
ハイターかけて熱湯もかけて消毒
貝殻のゴミ捨て

みんなで集団食中毒なんかなったら
申し訳ないどころの騒ぎじゃなく
退職の運びとなってしまう

すっかり夜になって筑前煮開始
あと筑前煮と田作りだから大丈夫、
て思ってたら、筑前煮も飾り切りが大変
全然終わらないったらない

人参、蓮根が難敵
ねじり梅と花形蓮根がタイムロス

しまいに梅は途中で抜き型のみにして
ねじるのをやめた

29cmと24cmのストウブ2個出動させて
筑前煮、やってる間にかまぼこやら伊達巻やら
カットしておく

そしてベランダからバランを収穫して
綺麗に洗って切っておく
なますと数の子豆をそれぞれプラカップに分けて
冷蔵庫

色々やって鍋たちを冷蔵庫に入れて
午前3時就寝！

元旦は朝から出勤なので6時過ぎに起きて
おせちを詰めていきます

あ、あれ？？
もしかしてこれ終わらない？
きんとんをおかずカップに詰めて並べて
エビを漬け汁から上げて
キッチンペーパーに並べて......

やばい容器の蓋が閉まらない
DAISOの容器は蓋がパチッと
閉まらないで浮いてくる！！
ジョイパックみたいにカチッと閉まってくれない
セロテープで留めなくては

2つ目を詰めているときに
危機感を覚えて、オットに「手伝ってーー」
と泣きついて元旦からトバッチリのオット
蓋をしてテープで留めてもらう

「寒い」て言うオットに
「エアコンは入れないでね」手伝ってもらうのに
エアコンを禁止する鬼嫁
だって温度の上昇と風がダメ

そうしたらオットが手持ち無沙汰風に立ってる
「手空いてる？黒豆もそっちで詰めて」て委譲

これにのし紙貼る！

のし紙のシールがなんか甘くて
結局セロテープでペタペタ

ギリギリセーフ！
出発定刻のアラームが鳴ると同時に16個完成
やばい写真撮る暇まじでなかった

紙袋を二重にしないとこれは安定しない、て
そこから二重にして、紙袋3個分

16食＋なますと数の子豆セット
夜勤明けと日勤と夜勤入りの分

やばいやばい5分オーバー、だけど
元旦だから道が空いてて余裕で間に合った

職場に持って行ったら
「予想を遥かに上回るすごいのがきたー！！」て
皆さん喜んでくれた

のだけど
本当は田作りが入るはずだったのに
猫予防のためにオーブンの中に入れてたら
そのまま忘れて...やっちまったorz

しかしまぁこれは今年のおせち、てことで
もういいか！
(せっかく伊豆まで行って買ったのに)

そんなこんなで元日早々、早朝からバタバタ
そして元旦の業務は忙しく
めちゃくちゃ働いて疲れ切った年明けだったのでした


体に気をつけてまた1年元気に頑張ります
皆様にも良い年になりますように
今年もよろしくお願いします


----

災害はいつあるかわかりません
日頃のストックや持ち出し物品、
集合場所、災害伝言板の使い方など
いざという時に少しでも落ち着いて
安全に避難ができるように
家族で見直しをしておきましょう

コメント 28

本年が幸多き年となりますようお祈り致します。
キッチンでのヘルプさんは、自分で何ができるか考えて行動できる方がいいです。海に近いと新鮮な食材が入手できていいですね。
by 猫の友　メルティー (2024-01-03 16:51) 

明けましておめでとうございます
本年もよろしくお願いいたします
by (。・_・。)２ｋ (2024-01-03 17:25) 

明けましておめでとうございます
今年もよろしくお願い致します
by kazukun2626 (2024-01-03 18:07) 

明けましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いします。
ご自分でお節料理を作っちゃうんですね～
紅鮭3本にビックリ！(*´∇｀*)ｷｬ～～～
by てんてん (2024-01-03 21:53) 

あけましておめでとうございます
本年もどうぞよろしくお願い申し上げます　＾＾
おせちご苦労様でした！私も家で料理したものと
黒豆　くりきんとん・・・など売っているものを
組み合わせて　ようやく今日で食べきりました。＾＾
by ゆうのすけ (2024-01-03 22:07) 

凄い頑張てる～

by みうさぎ (2024-01-03 23:26) 

本年もどうぞよろしくお願いいたします。
たとえ忙しくて疲れていても自家製に徹する心意気、いつもながら敬服いたします。
熨斗の水引？の模様が猫の顔に見えた私はやっぱり猫バカかもしれません。^^;
by yes_hama (2024-01-04 00:50) 

あけましておめでとうございやす！
伊達巻きまで作られるとは、すごいでやす！
by ぼんぼちぼちぼち (2024-01-04 11:01) 

あけましておめでとうございます。
今年もどうぞよろしくお願いいたします。
お忙しいのに手作りのお節料理、
それも夜勤明けからって凄いです！
私もきんとんは金時芋（鳴門）が一番と思っています。
筑前煮の蓮根と人参もちゃんと飾りにしていてお見事。
これは皆さん喜ぶハズです。
お疲れ様でした。
by kuwachan (2024-01-04 11:27) 

明けましておめでとうございます。
年末年始のryangさんの奮闘を見ていると、時間に余裕がないと言っている自分が恥ずかしくなります。(ﾟ∀ﾟ；)
せめてryangさんの爪の垢を煎じたお茶でもごちそうになりたいです。。
by たぬぽ (2024-01-04 16:44) 

明けましておめでとうございます。
本年もよろしくお願いいたします。
お節作りお疲れさまでした。心がこもってますね！
家は食べたいものを買ってしまうと言う、もはや正月の食卓ではありませんでした(^^ゞ
by kou (2024-01-04 18:41) 

新年、おめでとうございます
本年も宜しくお願いします
手作り御節、いいなぁ
ウチは伊達巻以外は調達品でした＾＾；
by さる１号 (2024-01-05 00:01) 

新年おめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願いいたします
睡眠時間が恐ろしいほど短くて心配・・・倒れそうな。
見事なおせち料理の完成、しかもすごい数だし、ベランダでバランが収穫できる、と驚きの連続。
時間があっても作るのが面倒で、日本にいた頃はよく食べる田作り、黒豆、かまぼこ、手綱こんにゃく、くらいだったもの＾＾；。
by Inatimy (2024-01-05 07:22) 

猫の友　メルティーさん
オットは朝6時に寝ているところを叩き起こされて
機嫌悪く、「手伝わない」と断られることも覚悟して
いましたが、寝ぼけていたのか？意外にも「蓋すれば
いいの...?」と手伝ってくれました
思いの外ペースが早くてボーと立ってたので
「じゃあ豆の分配もやって！」と新年早々コキ使われ
ちょっと申し訳なかったです笑笑
by ryang (2024-01-05 20:51) 

(。・_・。)２ｋさん
おめでとうございます
今年もよろしくお願いします
写真楽しみにしています^^
by ryang (2024-01-05 20:59) 

kazukun2626さん
おめでとうございます
今年もよろしくお願いします
沢庵の出来、また完成したらアップしてください^^
by ryang (2024-01-05 21:01) 

てんてんさん
おめでとうございます　
今年もよろしくお願いします^^
私のおせちは地味で、主に普段も食べるようなものが
入るので、そんなに大仕事でもありません
しかし今年は飾り切りにやられました汗
紅鮭の取り込みもスケジュール調整が必要でしたし
ホタテも重なってバタバタしましたー！
by ryang (2024-01-05 21:15) 

ゆうのすけさん　　
おめでとうございます
今年もよろしくおねがいします
おせちってなんだかんだ言いながら
食べてしまいますね^^
年が明けたらおせちコーナーは撤去されていて
松の内ぐらいまで値引きして売れば良いのになー　り
て思います^^
by ryang (2024-01-05 21:18) 

みうさぎさん
ありがとうございます
元旦はまぁ乗り切れたのですけど3日以降に
ガタが来て今日なんかもうボロボロです笑
by ryang (2024-01-05 21:56) 

yes_hamaさん
今年もよろしくお願いします^^
作るのは楽しいので平気なのですけど、
今年は鮭とホタテに手の力を必要とする作業で
中断が生じて、スケジュール調整にしくじりました
熨斗の水引、たしかに猫ちゃんぽいです笑

by ryang (2024-01-05 22:04) 

ぼんぼちぼちぼちさん
おめでとうございます
伊達巻、本当の？伊達巻を食べたことがなくて
これで良いのか正解がわからないですが
本通りだと甘すぎるので砂糖控えめで作ってます
スクエア型でオーブン焼きは目から鱗でした！
by ryang (2024-01-05 22:07) 

kuwachanさん
おめでとうございます
今年もよろしくお願いします
夜勤明けはいつもは疲れ果てていて翌日まで
全く人として機能しなくなるのですけど、今回は
ご褒美夜勤？で平和だったので色々できました笑
なると金時美味しいですよね！初心に帰る感じ笑
今年も美味しかできました^^
by ryang (2024-01-05 22:11) 

たぬぽさん
おめでとうございます
いやいや全然そんなことはなくて、
家ではソファにひっくり返って居眠りばかりです
明日を乗り越えれば休みだー！と自分を騙しながら
その時の勢いだけで生きてます笑
by ryang (2024-01-05 22:14) 

kouさん
おめでとうございます
重箱に詰めるとなったら大変ですが
パックだと定位置と詰め方はもう不動などで
...とかいって田作り入れ忘れって悲しいです涙
食べたいものを食べたい人と食べる、素敵なお正月
だとおもいます！
by ryang (2024-01-05 22:18) 

さる1号さん
おめでとうございます
伊達巻作られたんですね！アップ楽しみにしてます！
スクエア型を使ってオーブン、て素晴らしい！
by ryang (2024-01-05 22:20) 

Inatimyさん
おめでとうございます
ホタテが無ければッッ！！て思いました
美味しかった！けど！！明日だったら良いのにー！
て思いましたが、でも美味しかったです笑
我が家のベランダはバランがどんどん増えて
春になったら少し剪定しないと、ちょっとした森に
なっております笑笑
今年もよろしくおねがいします
by ryang (2024-01-05 22:25) 

すごいのを毎年作られているのですね
びっくりしました
今年もよろしくお願いします　＾＾
by よいこ (2024-01-06 14:36) 

よいこさん
おせちを差し入れるようになったのは3年前から
ですが、だんだんと数が増えて今年は16個
しかし田作り入れ忘れという痛恨のエラーでした
アレルギーの人や他人が作ったものは食べられない
という人もいますが、逆にお代わり希望の人もいて
元日中にみんなはけました^^
今年もよろしくお願いします
by ryang (2024-01-06 17:17)