オススメの湘南ゴールド

湘南ゴールドていう柑橘が大好き

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ちょうど今時期に収穫で
3月末までぐらいですかね

2月の梅まつりに小田原に行ったときも
帰りに昇珠園で買って帰ってきた

スーパーなんかでは売ってるの見たことないけど
農協には今時期けっこうあります

すっぺぇー見かけだけど爽やかで甘くて美味しい
難があるとすると、皮が硬い

カボスぐらいの大きさがデフォルトで
大粒のものは良くない、とされてる
それが湘南ゴールド

寒川の農協に行ったら大粒のものが出ていました
あっ、これは剥きやすくて良いかも
その他、よく行く養鶏場にもあったので購入
これは小さめみかんと同じぐらいの大きさ

この写真以外にもたくさん買いました
全部で3kg

これをジャムにしよう
湘南ゴールドでマーマレード

皮の皮剥きはムッキーちゃんがあれば大丈夫

糖度は13.6%もあります

加える砂糖としては35%ぐらいで考えよう

皮は薄いのと厚いのがあるけど
基本は薄い

例によって皮、種、房袋、果肉に分別

果汁たっぷり

種は少量の水に浸けてペクチンを
出しておきます

皮は2回茹でこぼして刻みます

果汁を沸かして、茹でこぼした皮も入れて
煮ていきます

5分ぐらいで皮がなんとなく柔らかくなったら
果肉もin

煮る時間としては20分で決着を付ける
割と強めの火でグツグツ

あっつーーー！！
跳ねた果汁が痛い

糖度は49.1%


良いんじゃないのこれは

瓶に分配して脱気

このまま冷ましましょう


でーきたーーー

酸っぱい見かけですが
先日のレモンジャムと比べると
随分とフヌケと感じるぐらい、爽やかで甘くて
皮は苦味というより良い感じにシメてくれて
美味しいジャムになった

湘南ゴールドのグミというのがあって
いくつか色んなところから出ていますが
私が好きなのはUHA味覚糖の
とろけるグミのもの

グミはだいたい香料が臭くて
美味しいグミというのは難しいけど
UHA味覚糖のはよく再現されてて
とてもおいしい
ついでにご当地グミの清水白桃も
有田みかんもオススメ

写真はUHA味覚糖から借用

毎年湘南ゴールドグミが出ると
買い占めかというほど毎度毎度
たくさん買っているのに
去年は出なかった

今年は出て欲しいけどどうなんだろう
中から柔らかいのがムニュと出てくるタイプのは
あざとくて私は好きじゃない

そしてミンティアも美味しい


まだまだ生産量が少ないので
全国区では見かけないかもしれないけど
機会があったら是非食べてみてください
(小粒がスタンダードだよ)

もし酸味が強ければポリ袋に入れて
数日おくと酸味が落ち着きます


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先日合羽橋に出かけてから
オットが扁桃炎になり
そこからダラダラと体調が悪い
天気もイマイチ

バイク乗ってどこか行くというのも出来ず
来月は割と週末にガッツリ勤務.....

でも来月は今年度のようなストレスは無くなって
協力者も増えて、良かった
4月以降「トラックの免許取りに行く」て言い出したら
なんかまたやべーことが起きてるんだな
て思ってください笑