アンチョビのその後

夏頃に
アンチョビにするべくカタクチイワシを塩漬けにした
のでした

そろそろ塩漬けからオイル漬けにしてみましょう

どうなってるかなー

パカッ

綺麗ですね

水を張ったボウルに放って、骨抜きをしながら
洗ってザルに上げます

キッチンペーパーに並べて

上からもペーパーで押さえて水気をよく拭きます

小瓶に並べて

（ギューギューに詰めるとオイルが回らないかも
しれないから、適当に隙間があった方が良いらしい）

オリーブオイルを注ぎます

私はエキストラバージンオリーブオイルは
癖が強くて苦手なので我が家はピュアオリーブオイル

これで2週間ぐらい保存してみてから開封します


イワシから出た水分は骨を戻して
また放っておきます
ナンプラーになるらしいけどうまくいくんかなー


塩漬けイワシを洗っている間
大福がミャオミャオ言いながら足元をうろついて
体当たりしてきたので、きっと美味しいだろう

もう少しで完成

たのしみー


「オレもイワシ食べたかった! 」

塩漬けしちゃってたからごめんね